Ko sem bil še otrok, sem v decembru nestrpno čakal, da je prišla mama z nakupov v Trstu in prinesla mandolat. Teh italijanskih belih, hrustljavih ploščic, narejenih iz sladkorja, beljaka in mandljev, takrat v Sloveniji še niso prodajali. Nisem sladkosneden, a si pred novoletnimi prazniki kupim mandolat. Ko grem iz trgovine, ga že v avtu grizljam in mi pričara spomine.
Vem, kot vemo vsi, da veliko sladkega ni zdravo. Zdravnik dr. Robert H. Lustig v svoji knjigi Mastna laž (2014) poroča, da je bila že leta 1980 v ZDA poraba sladkorja na prebivalca za 70 % višja od priporočene zgornje meje, do leta 2012 pa se je njegova potrošnja več kot potrojila. Preobilje sladkorja v krvi poruši celotno presnovo (presnovni sindrom) in spodbudi nastajanje mnogih bolezni: diabetesa II, bolezni srca in ožilja, zamaščenosti jeter, črevesnih in želodčnih težav, demenco in mnogih drugih.
V tej številki novic bom pokazal, kako z bio probiotikom EM in prebiotiki lahko zmanjšamo take težave in ohranimo čarobnost praznikov s prazničnimi dobrotami.
