Lepo je, ko med prazniki sedemo z bližnjimi za obloženo mizo. Za tiste, ki imajo občutljiva prebavila ali so na nekatera živila alergični, pa je praznični čas tudi obdobje nelagodja. Da bi bilo težav manj, posvečam to številko novic netolerantnostim na hrano.
Netolerantnosti na hrano je treba razlikovati od alergij. Pri alergiji se že ob zaužitju neznatne količine živila pokažejo težave, na primer prebavne motnje, kožni izpuščaji, dihalne motnje, slabost, težave s koncentracijo, depresivnosti. Moteča hrana namreč sproži imunski odziv; poveča se količina imuno globulinov IgE.
Lahko pa gre za avtoimunsko obolenje, na primer celiakijo, ki ob uživanju glutena uničuje črevesje. Če zdravniški pregled pokaže, da ne gre za alergijo ne za avtoimunsko bolezen, pravimo da smo na neko hranilo občutljivi. Z nekaj previdnosti in znanja se lahko izognemo občutljivostim na hrano tudi v času, ko je izzivov prehranskih dobrot več.
Pa srečne praznike,
