V vsaki celici so prosto plavajoči delčki DNK. Nekateri se obdajo s plastjo beljakovin in prodrejo iz celice, pri tem pa se obdajo še z delčkom celične opne. To so virusi – “mobilni genski elementi” (Alberts et. al., 1994: 274). Zunaj celice se ne morejo razmnoževati. Za to morajo prodreti v drugo celico – to je lahko celica drugega bitja. A tudi tam se razmnožujejo le, če je celica zakisana. V učbeniku za podiplomski študij medicine, čigar soavtor je nobelovec James Watson, beremo, da se virusi razmnožijo le »pri kislem pH endosoma«. Ph zdrave celice je 7,1 – torej rahlo alkalen, pH nižji od 7,0 pa pomeni kislost.
Zakisanost medceličnega prostora in z njo tudi celice nastane, če se v telesu kopičijo presnovni odpadki. Ti so večinoma kisli. Zakisanost organizma ali toksemija je (pred)bolezensko stanje. Zmanjšamo jo s pitjem vode, telesnim gibanjem, sproščanjem in počitkom, skratka z zdravim načinom življenja, kar t po mnenju medicine krepi našo naravno odpornost proti virozam. Alkalnost medceličnega prostora povečamo z uživanjem surove zelenjave in sadja oz. sveže iztisnjenih sokov. Zato ni čudno, če zdravniki priporočajo, naj ob gripi povečamo uživanje sadja in zelenjave ali sveže iztisnjenih sokov. A zakaj gripa traja vsaj osem dni, ne glede na to, ali si pomagamo z njimi ali ne?
Virusi se v celicah razmnožujejo, ko je antioksidantskost v njih znižana, razmnoževanje virusov pa jo še dodatno znižuje. Sokovi iz svežega sadja in zelenjave so mnogo bolj antioksidantski kot na primer vitamin C, beta karoten ali koencim Q10, a očitno ne dovolj, da bi učinkovito zavrli razmnoževanje virusov v celicah. Po meritvah, ki jih redno opravlja Univerza v Ljubljani, je količina antioksidantskega vodika v kozarcu vode s kapsulo FHES enakovredna vsaj 10.000 kozarcem najboljšega svežega soka. Obenem pa uživanje FHES ustvarja rahlo alkalno okolje. Oboje domnevno zmanjšuje možnosti virusov za razmnoževanje v celicah.
Po drugi strani pa FHES domnevno povečuje moč našega imunskega sistema. Celice ubijalke napadejo z virusi okužene celice in jih uničijo. To jim uspe, če imajo dovolj moči. Dr. Stephanson in dr. Flanagan sta z empirično raziskavo dokazala, da v vodi, ki vsebuje FHES, celice napravijo iz glukoze v določenem času petkrat več energije (ATP) kot sicer. Sklepamo, da je s tem tudi imunski sistem krepkejši in nas bolj učinkovito varuje pred virusi.
